很多人都知道，在印度牛具有特别的地位，是禁止宰杀的，但很多人不知道，印度其实是一个牛肉出口大国，每年印度都要出口约数百万吨左右的牛肉，约占世界20%，位居第一。印度的牛是非常多，数量全球第一，满大街都是牛，人与牛共同生活在城市、乡村。牛在印度拥有很高的地位，印度法律也对牛有保护规定。印度的牛还有专门的养老院，由人们供养，印度法律禁止杀牛。哪么印度用于出口的牛肉、牛皮是如何而来的呢?下面就说说这个问题。

印度教义让印度的牛获得了神牛的身份，受到人们的尊重，但印度教义也把牛分成三六九等，就像印度人分种姓一样，牛也是有等级的，并不是所有的印度牛都受宗教信仰、法律的庇护。印度教中的大神“湿婆”的坐骑是一头印度“瘤牛”，瘤牛是印度的“神牛”，脖子上有一个大肉瘤子，因此而得名。瘤牛最上品的是白色的瘤牛，这是最高贵的，因为印度的“湿婆”神的坐骑就是一头白色的瘤牛，因此，瘤牛是受印度教义庇护的。其它颜色的瘤牛也都因为“瘤牛”这个特殊的身份而沾光，成为了神兽，受到印度教徒们的尊重。但是，除了不能招惹的瘤牛，印度还有一个庞大的牛群，就是水牛。水牛在印度非常多，印度的气候和自然环境也给水牛提供了良好的生存空间，而水牛的地位低下，因此，它们不受印度教义和法律的庇护，是可以任意宰杀的。

印度所有的出口牛肉、牛皮都是水牛的，按理说水牛肉不如瘤牛肉好吃，但印度不允许杀瘤牛，而且印度人也不爱吃牛肉，出口的牛肉数量要远大于印度自己消费数量。印度人是吃牛肉的，但消费量并不多，印度主要是喝牛奶，牛奶消费量高。印度曾经表示，它们的水牛数量占全球一半，这也保障了印度牛肉的出口，有牛肉自然也就有牛皮了。这些出口的牛肉和牛皮基本都是水牛的，其它牛占比较小，并非绝对没有。

印度的瘤牛现在已经成为印度社会的一个巨大的负担，由于印度教和法律保护瘤牛，也让这些瘤牛养成了好吃懒做的习惯，到处大摇大摆的溜达，堵塞交通，到处播撒粪便，破坏庄稼，印度每年都要花巨资供养它们。不过由于牛太多了，喂养不起，很多瘤牛其实就是流浪者，个个瘦得皮包骨。有人就提议，如果印度把这数亿头瘤牛去卖牛肉，印度的牛肉出口量会更高，也就能为印度带来更多的外汇。不过，该提议遭到印度社会强烈的反对。总的来说印度教义对印度的影响是巨大的，因此瘤牛未来会继续在印度城市乡村自由自在的生活下去，而水牛肉同样会被继续出口，这也许就是印度社会矛盾的一面吧。

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